Astuce Top cuisson. 1 Dans une sauteuse versez lhuile dolive et chauffez à feu moyen.

Mariatotal Endives Braisees

10 minutes Cuisson envides à la vapeur.

Cuisson des endives à la cocotte. Faire cuire dans la cocotte minute ou dans lautocuiseur pendant 10 minutes Cest cuit. Laisser cuire 30 à 40 min à couvert sur feu doux. Laver les endives les émincer et les faire suer dans une poêle beurrée ou huilée avec le persil hachéDisposer les endives fondantes.

2 Pendant ce temps préparez la béchamel avec du beurre de la farine du lait du sel du poivre et de la noix de muscade la sauce Béchamel se vend toute faite ou en sachet à diluer dans du lait. 4 Puis ajouter une 12 ou 1 tranche de jambon par endive et mélanger puis placez dans des cocottes individuelles. Ajouter le jus de citron.

Cuisson des endives à létouffée Ciselez vos endives faites-les revenir dans un peu de matière grasse dans un récipient fermé. Enlever les feuilles aux extrémités des endives. 2 Coupez-les en deux dans le sens de la longueur et disposez-les dans la sauteuse côté plat.

Dans une cocotte ou à défaut une sauteuse mettez à fondre la matière grasse. Ajoutez au cours des 10 mn une cuillère à soupe daromat knorr ou de fond de veau et poivrez. Nettoyez puis blanchissez les endives dans de leau bouillante salée pendant 3 minutes.

Parsemer des petits morceaux de beurre. 10 mn avant la fin de la cuisson ajouter lail écrasé et les oeufs hachés. Versez 10 cl deau répartissez le beurre restant sur les endives.

Cuire des endives à la vapeur. Vous pouvez également vous servir de la cuisson vapeur pour pré-cuire vos endives avant den faire un gratin par exemple. Enlever le cœur avec un couteau pointu ce cône est responsable en partie de lamertume Placer les endives bien serrées dans un plat à gratin en les posant en quinconces elles vont réduire Mouiller deau froide à hauteur des endives.

Cuisson endives à la cocotte minute à leau. Les endives doivent commencer à prendre de la couleur mais sans brûler. Cuisson endives cocotte minute Mettre dans la cocotte minute vos endives les couvrir deau saler puis fermer la cocotte.

Essuyer les endives et les mettre à feu très doux dans une cocotte en fonte couverte sans eau puis laisser cuire une bonne heure en remuant de temps en temps. Découvrez notre recette de la cocotte dendives au lait de coco et aux fruits secs. Verrouillez la cocotte-minute puis lancez la cuisson pour 10 à 12 minutes selon le calibre des endives.

Salez poivrez et parsemez dun peu de sucre pour neutraliser lamertume. Ne salez pas pour linstant. Arrosez chaque endives de jus de citron parsemez avec le mélange sucre-sel-poivre.

Lavez les endives coupez-les en deux dans le sens de la longueur et ôtez le cône à la base. Pour des endives a la cocotte je les mets une bonne vingtaine de minutes avec le panier pour pas quelles se délitent fragile quand bien cuit mais bien recouvertes deau salée car lamertume contenue dans les endives part dans cette flotte surtout pas oublier de bien évider le trognon sinon c immangeable et bien entendu les presser pour retirer lexcédent deau. Cuisson des endives à la cocotte minute ou autocuiseur.

Laver les endives et supprimer les feuilles flétries Verser 12 L deau dans la cocotte Ranger les endives dans le panier placé en position haute Fermer et faire cuire 10 minutes à partir du chuchotement de lappareil. Cuisson des endives à la vapeur. Mettez 500 millilitres deau dans le fond de votre cocotte puis placez vos endives dans le panier.

Mettre les endives dans la poêle avec loignon roussi saler ajouter 2 pincées de sucre 2 cuillères à soupe de crème fraîche couvrir et laisser cuire à feu vif 5 min. 1 Faites cuire les endives à la cocotte minute pendant 20 minutes à compter du sifflement de la soupape. 10 minutes de cuisson à partir du début du sifflement de la cocotte.

Temps de cuisson. Dans votre autocuiseur faites fondre le beurre puis faites revenir les endives à feu vif jusquà ce. Pour une cuisson rapide des endives utilisez lautocuiseur.

Ajoutez un peu de sel et de poivre fermez la cocotte et laissez cuire 10 à 12 minutes. Retirez-les avec une écumoire et stoppez la cuisson en les plongeant dans un saladier deau froide. Posez la cocotte sur feu doux couvrez hermétiquement laissez cuire en évitant douvrir 1 h.

Versez 500 ml deau dans le fond de la cocotte minute ajoutez le panier avec les endives lavées et entières. Goûter lassaisonnement et le rectifier si nécessaire. Faites-les revenir à feu moyen en les retournant toutes les 5 minutes.

Laissez blondir à feu moyen 10 mn en remuant de temps en temps. Une fois quelles commencent à colorer versez 15 cl deau salée et laissez cuire 25 minutes en remuant de temps en temps. Cela permet de conserver les arômes de lassaisonnement plus facilement.

Assaisonner lendive juste après la cuisson sans laisser le temps de refroidir. La méthode la plus courante consiste à cuire les endives à la vapeur 10 minutes pour avoir des endives bien tendres et fondantes en bouche. Placez-y ensuite les endives et les lardons.

Déposer les endives entières dans une cocotte beurrée saler et poivrer puis les mouiller de 10 cl deau. Coupez le bout des endives et enlevez les feuilles abîmées. Déposez les endives dans la cocotte.

Saupoudrer de noix de muscade puis parfumer du jus d1 citron.